У многих наших заказчиков часто возникает вопрос: почему при кладке кирпичного мангала в барбекю-комплексе мы не делаем отверстия в передних кирпичах мангала для поддува воздуха? Поэтому в этом посте попытаюсь раскрыть данную тему:
Конечно, это довольно тонкие настройки мангала, но может кому-то будет интересно и полезно. Эксплуатируя свой домашний мангал с такими отверстиями для поддува, я заметил:
Уголь сгорает гораздо быстрее. Основной приток воздуха приходится  под ближнюю к пользователю сторону шампура и передние кусочки мяса готовятся быстрее или подгорают, а через несколько топок отверстия просто забились плотно углем.

Известный кулинарный блоггер Станислав Ханкишиев считает также: ... Читать дальше »

  Особенностью этого камина является футеровка топки камина "елочкой". Общая высота камина 8 метров. Камин полностью отделан клеенной плиткой из природного камня двух цветов, а свод топки камина песчаником толщиной 10 см, с колотыми вручную краями. Столешница камина выполнена из голубого гранита. Больше фотографий камина смотрите по ссылке.

  Это барбекю было сложено из кирпича ручной формовки "Шереметьево", производитель Донские зори. Состав барбекю классический: камин-мангал, печь с плитой под казан и разделочные поверхности с мойкой из композитного материала. Пирамидальный купол камина по традиции отделан природным камнем. Поверхность столешницы покрыта керамогранитом. Больше фотографий этого барбекю по ссылке.

   Летняя кухня барбекю с печью для готовки в казане, разделочными столиками и мойкой. Барбекю полностью сложено из латвийского печного кирпича Лоде темно-коричневого цвета. Редкая наша работа, где мы не делали столешницу.

   Простое и аккуратное барбекю с небольшим разделочным столиком и мойкой. Барбекю сложено из клинкерного кирпича ручной формовки Фельдхаус. Купол барбекю пирамидальный, отделан природным камнем - светло зеленым песчаником. В мангале предусмотрена подсветка направленными светодиодными светильниками. Столешница выполнена клинкерными ступенями, ниша под столешницей закрывается деревянной дверкой из лиственницы.

   Стандартное барбекю с печью и мойкой из полнотелого кирпича ручной формовки (производство Feldhaus Klinker). Купол барбекю отделан природным камнем. Столешница, боковые и задние стены из цельной плиты гранита.

  Барбекю под единым куполом с печью для готовки в казане и мойкой. Барбекю полностью отштукатурено белой штукатуркой в стиле "деревенская мазанка", а купол комплекса отделан фасадной плиткой из натурального дагестанского песчаника. Столешница комплекса выложена из клинкерной плитки с капиносом, которая используется для отделки лестничных ступеней. Внутри купола барбекю реализована подсветка для удобства готовки в темное время суток.